سلام و درود به همگی ، به یک مقاله آموزشی دیگر از مجموعه آموزشی قناد شو خوش آمدید
در این مقاله میخواهیم به شما آموزش پخت شیرینی معروف و دوست داشتنی لطیفه تبریزی را آموزش بدیم
- البته قبل از اینکه بریم سراغ آموزش اول مواد مورد نیاز را خدمتتان عرض کنم :
- مواد مورد نیاز :
| تخم مرغ : 6 عدد | |
| زرده تخم مرغ : 6 عدد تخم مرغ را داخل یک ظرف ریخته و زرده تخم مرغ را تا زمانی که وزن خالص ظرف همراه با 6 عدد تخم مرغ به 2 کیلوگرم برسد اضافه میکنیم | |
| شکر : یک کیلو و صد گرم | |
| فولکس قنادی یا ژله کیک : یک قاشق غذا خوری | |
| آب : نصف لیوان | |
| آرد : یک کیلو و صد گرم | |
| وانیل : نوک قاشق غذا خوری | |
| بیکینگ پودر : یک قاشق غذا خوری | |
| نمک میوه : یک قاشق غذا خوری ( اگر نمک میوه نداشتید میتوانید بجایش یک قاشق دیگر هم بیکینگ پودر بریزید ) |
- آموزش درست کردن شیرینی لطیفه :
ابتدا ترکیب تخم مرغ ها و زرده را همراه با شکر و فلوکس (ژله کیک ) داخل پاتیل یا ظرف ریخته و با دور تند میکسر میکس میکنیم تا مواد سفید رنگ شده و پف کند
سپس دنده میکسر را به 2 کاهش میدهیم و منتظر میمانیم تا خمیر سفت شود
سپس خمیر را دوباره با دست مخلوط میکنیم و همزمان ترکیب آرد ، وانیل ، بیکینگ پودر و نمک را که از قبل ترکیب و الک کرده را داخل مایه ریخته و با دست آنقدر مخلوط میکنیم تا بافتش یکدست شود
سپس مایه را داخل قیف پر کرده و روی دیس ها قیف میزنیم و بعد با کمک کاغذ روی دیس لطیفه ها را روی پودر قند سفت شد بر میگردانیم
بعد از اینکه مراحله قبل را به اتمام رساندیم نان های لطیفه را در فر در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت حدودا 10 دقیقه میپزیم
بعد از اینکه لطیفه ها را از فر بیرون آوردید میتونید داخلشان را با خامه میکس شده پر کنید و یک شب در یخچال یا سرد خانه مثبت صفر درجه گذاشته تا نان ها آب میان بافتی خامه را جدب خودشان کنند ولی بسیار نرم و خوش خوراک شوند
تبریک میگم ! شیرینی لطیفه شما آمادست
- همچنین میتوانید جهت یادگیری بهتر ویدیویی که در این زیر برایتان آماده کرده ایم را ببینید
- توجه داشته باشید ویدیو در یوتوب آپلود شده است و بدلیل فیلتر بودن یوتوب در ایران امکان دارد ویدیو برایتان نشان داده نشود پس حتما با VPN وارد سایت شوید تا ویدیو برایتان نشان داده شود
- ویدیو آموزش شیرینی لطیفه تبریزی به روش حرفه ای و کارگاهی – قناد شو :
تمامی آموزش های شیرینی های خشک و دانمارکی در چنل یوتوب هستش و میتوانید ببینید
- لینک چنل :
چنل رو حتما سابسکرایب کنید تا از آموزش های بعدی جا نمونید
امیدواریم از این مقاله لذت برده باشید
مجموعه آموزشی قناد شو
